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莱柯彼预糊化凝胶淀粉主要应用
1 在凝胶软糖中的应用
提供适当的熬煮粘度
形成的凝胶透明性好，弹性高，咀嚼性强
可以部分替代明胶，改善明胶软糖耐温性
适用于纯淀粉软糖配方
2 在纯植物胶软糖的应用
降低配方浇注温度，改善糖浆浇注性，提高产品咀嚼性
3 在布丁中的应用
具有一定的凝胶性
起到口感修饰的作用
提供光滑的质构
工艺耐受性强
4 在再制奶酪的应用
熬煮粘度低，便于加工
提供适当的灌装粘度
冷藏后（24-48h）形成凝胶，适用于涂抹型及切片型奶酪
替代天然奶酪及乳固体，降低成本
来源于马铃薯，无特殊风味
5 在低脂人造奶油中的应用
来源于马铃薯原料，口感清爽无异味
形成低脂健康的概念
优异的持水性
良好的乳化稳定性
加工粘度适中，优异的质构和可涂抹性
降低综合成本，提高产出量
如需索样或咨询请联系陈先生 13818186407 QQ:848269089